農業被邊緣化的過程中，可以在媒體輿論上為之稍微發聲的，似乎只有一些小農團體，足能力搏一點版面，而絕對大部分的農民總像水牛般逆來順受，也暗自認為家營的農業生產應該是就止於這一代…。
然而還有少數農民在不友善的經營環境下爭求農業轉型，或是休閒農場，或改種植高經濟作物…，最近在協助一件蛋品加工廠的案件，就是中年農民產業升級的例子，這位女性農民長年從事鹹蛋加工，受限種種因素未達經濟規模，導致僅能著力於初階的基本加工，遂意欲於農地上興設蛋品加工廠。經查蛋品加工廠屬畜牧事業設施，符合「非都市土地變更作專案輔導畜牧事業設施計畫審查作業要點」相關規定，是自得依此擬具興辦事業計畫送主管機關（行政院農業委員會）審查核定後，利用自有特定農業區農牧用地建造蛋品加工廠。
